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面包制作培训面包店如何研发新品

来源:蛋糕培训学校 更新时间:2018-03-16 12:06本文已经帮助名学员解决问题

面包制作培训面包店如何研发新品
 
 
根据市场调查,西点面包店的产品要新颖、与众不同、口味独特,能够不断吸引消费者购买。所以西点店推陈出新,打造独特的产品非常关键。下面百甜汇西点培训班老师为大家分析西点面包店研发新品的方法。
 
顾客的喜好有两种,一种是喜欢西点面包店都卖同样种类的面包,另一种是,希望西点面包店不断推陈出新,卖一些和别人不一样的西点面包(新产品)。
 
 
基于以上因素,西点面包店在充实基本商品的同时,更要开发信的商品,也可就原有的加以改良,或把老的产品再次推出或改良,因此,西点的开发是非常必要的。新商品开发点数是表现这家西点面包店的气势及服务热心的指数。并且现在西点烘焙市场发展迅速,各家店铺纷纷出新,抢占市场,所以店主们都不能落后。
面包制作培训面包店如何研发新品
 
如果新产品比较少,系列单一没有创意,作为店主需要注意了,卡卡西点培训班的老师建议可设定目标,每月发行1-3个新产品。
 
 
  在研发新品的时候可能没有灵感,也不知道应该以客户的什么喜爱为标准,下面卡卡面包培训班老师给出参考。
 
  一、关于新品咖啡的情报来源
 
 1.原材料的厂商
 
2.其它西点面包店
 
 3.店内的员工提案
 
 4.杂志、书籍、网站资料 
 
 二、关于顾客的喜好倾向
 
 1、从较重的口味转变为清淡的口味
 
 2、小心控制糖份和盐份
 
 3、小型化(小巧可爱)的倾向
 
 
 4、健康、自然导向的西点面包系列(无漂白的面包) 
等等根据环境的变化顾客的喜好也会随之变化,所以店内可以时常做顾客口味喜好的调查,根据大部分的趋势,调整自己店内的产品主体口味。
 
 
  学习卡卡面包培训班,终身都可以享受免费升级新技术的服务,并且资深西点老师会每月研发西点新品,免费将配方提供给学员们,卡卡的学员们不用发愁新品如何研发,欢迎大家参加卡卡面包培训班。


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