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深圳烤蛋糕块的做法

来源:蛋糕培训学校 更新时间:2018-11-08 10:00本文已经帮助名学员解决问题

“想做戚风蛋糕,怕清洗模具,所以直接放烤盘烤了切块吃简单,也不容易失败,蛋糕主要靠打发蛋白,想当初第一次被戚风气疯了好久没做过蛋糕,可还是不甘心,后来第二次成功了好开心和满足,呵呵。”
用料
主料:低筋面粉70克鸡蛋4个葡萄干35克
辅料:油40毫升糖40克牛奶40毫升

 
烤蛋糕块的做法
1.鸡蛋分离,打入无水无油的容器内。
 
2.鸡蛋加糖调散,加入油,葡萄干和牛奶拌匀。
 
3.筛入低筋面粉。
 
4.用切刀上下拌匀。
 
5.蛋白分三次加糖打发至干性发泡。
 
6.取三分之一蛋黄糊入蛋白糊里拌匀。
 
7.再倒回蛋白糊里拌匀。
 
8.蛋糕糊倒入烤盘内,在桌上震动一下去气泡。
 
9.放入预热好的烤箱,165度上一火50分钟。
 
10.取出烤盘。
 
11.翻面翻凉。
 
12.切块。
 
13.早餐配上豆浆牛奶都不错。
 
烹饪技巧
1、按配方做容易成功,蛋白加醋容易打发。
2、蛋糕里可加入红枣,葡萄干等等干果。
 

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