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咸味吐司的做法深圳哪里有面包烘焙学校

来源:蛋糕培训学校 更新时间:2018-11-09 10:10本文已经帮助名学员解决问题

“咸味吐司是我自己喜欢吃的面包之一”
用料
主料:高筋面粉250克黄油25克纯牛奶125克酵母2.5克
辅料;鸡蛋:1个盐:4.5克白砂糖:25克

 
咸味吐司的做法
 
1.将所有材料准备好,放入面包机,先设定和面10分钟,停15分钟,再和面18分钟,揉出面团能出膜
 
2.面团在面包机内进行第一次发酵,手指粘面粉插入面团不回缩或少许回缩表示一发完成
 
3.取出面团排气,分成三等份,搓圆盖上保鲜膜醒发15分钟
 
4.取一个面团擀成长舌状
 
5.两边向中间折起
 
6.再擀开
 
7.由上往下卷起成圆柱状,并排放入吐司盒,放入烤箱进行第二次发酵
 
8.发至8分满
 
9.刷上蛋液
 
10.提前预热烤箱,上下火170度烤35-40分钟
 
11.出炉,取出吐司旋置在冷却架上凉后装密封袋存放
 
 
烹饪技巧
1.咸味吐司二发时间比较长
2.烘烤时间和温度按照自家烤箱的脾气适当调整
3.烤到自己喜欢的颜色后立刻盖上锡纸

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