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深圳学习实战法式西点制作培训米兰饼干的做法

来源:蛋糕培训学校 更新时间:2018-12-06 09:41本文已经帮助名学员解决问题

“也许,每个人都想拥有一双美丽的翅膀,小的时候我们想拥有小鸟那样的翅膀,去挣脱父母的关怀、唠叨声和老师那烦人的作业,还有那好似千斤重的书包,我们要在蓝天中飞翔,可以随心所欲的玩耍,没有烦恼,没有忧虑,而长大了我们又渴望拥有一双“追梦”的翅膀,带着我们的梦努力飞到那追寻的地方。把这款带有翅膀的饼干送给大家,让它实现你心中的梦想。”
  用料
  主料黄油100克低筋面粉160克糖粉60克鸡蛋1个(50克)牛奶20克
  辅料盐1克

 
  米兰饼干的做法
  1.
  1准备好所用材料。
  2.
  2 黄油提前软化好,放到打蛋盆里,用电动打蛋器低速打软。
  3.
  3低速打软后再加入细砂糖或者糖粉打匀。
  4.
  4鸡蛋打散分次加入,每次加完蛋液都要用电动打蛋器打均匀,再加入下一次的蛋液。
  5.
  5再加入牛奶后低速打均匀。
  6.
  6筛入低粉和盐。
  7.
  7用刮刀拌均匀。
  8.
  8装入裱花袋。
  9.
  9在烤盘里挤成长小条即可。
  10.
  10放入预热好的烤箱,上下150度13分钟,饼干微微发黄即可。
  11.
  11出炉后放晾。
  12.
  12巧克力隔温水溶化,再装入裱花袋剪小口。
  13.
  13用一张油纸提前画好蝴蝶形状,把油纸反过来按照图案描绘。
  14.
  14待巧克力凝固,取一片饼干,把巧克力挤在饼干背面,放上两边的翅膀,再用一片饼干合起来即可。
  烹饪技巧
  1黄油一定要软化到位,才能做好饼干,不然在制作饼干时很难打发,也会在加入鸡蛋时打发造成油水分离。\n2饼干挤入模具时挤得大小均匀,这样上色才能一致。\n3温度和时间仅供参考,具体按自己烤箱温度调整。

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