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深圳烘焙培训班专业的培训技术超浓郁芝士蛋糕

来源:蛋糕培训学校 更新时间:2019-01-05 09:28本文已经帮助名学员解决问题

“芝士蛋糕我做过几次,
  第一次照着别人的配方做失败了,
  于是反复琢磨好久,
  想着怎么样用最简单的配方做出好吃的口感。
  这个配方我试了两次,
  两次味道都被小盆友认可我才发出来,
  应该是我目前看到过的最简单的版本了吧,
  特别适合懒人、新手。”
  用料
  主料奶油奶酪365克黄油80克糖粉75克玉米淀粉10克鸡蛋2个蛋黄2个
  辅料香草精5滴
 


 
  入口即化的超浓郁芝士蛋糕(懒人水浴法)的做法
  1.
  准备食材:
  2个蛋黄2个全蛋、奶油奶酪和黄油室温软化。
  2.
  室温软化的奶油奶酪切拌均匀。
  3.
  加入糖粉和香草精,用刮刀翻拌均匀。
  4.
  一定要拌匀哦!
  可以借助打蛋器的点动模式快速拌匀哦!
  5.
  加入融化的黄油,再次拌匀。
  6.
  也可以借助打蛋器的点动功能快速混匀。
  7.
  拌匀的奶酪糊非常细腻。
  8.
  分次加入鸡蛋,每次都要搅打均匀再加入。
  9.
  一定要搅打均匀哦!
  10.
  筛入玉米淀粉,用蛋抽由下往上翻拌均匀。
  11.
  拌匀的蛋糕糊非常细腻,顺滑。
  12.
  因为用的是水浴法,除了便于脱模的油纸,模具底部和外面包裹了保鲜膜和锡纸。
  将拌匀的蛋糕糊倒入8寸模具中,从高处往下震几下,震出大气泡。(这次做漏了这步)
  烤箱预热150度,水浴法烤70分钟。
  13.
  烤好冷却后放入冷藏室冷藏四小时以上。
  14.
  从冷藏室取出,切块享用,入口即化,芝士味非常浓郁,冷藏过夜的话味道更浓郁哦!
  烹饪技巧
  水浴法烤好后一定要冷藏后再吃哦!

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