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深圳西丽西点课程水果菠菜戚风卷的做法

来源:蛋糕培训学校 更新时间:2021-02-28 20:34本文已经帮助名学员解决问题

“我们家在煮面的时候,喜欢放一点儿菠菜碎,增加营养的同时,颜色也漂亮。早晨去厨房,发现我妈买了一大袋子的菠菜,摘了几把,做了颜色很漂亮的菠菜戚风卷~”
  深圳西丽西点课程水果菠菜戚风卷用料
  主料鸡蛋4个低筋面粉50克淡奶油50毫升草莓5个芒果半个菠菜100克
  辅料香草精1克白砂糖50克白醋2毫升玉米油15毫升牛奶15毫升
 

 
  深圳西丽西点课程水果菠菜戚风卷的做法
  1.
  菠菜洗净
  2.
  榨成菠菜汁
  3.
  蛋黄放入大碗中,加入牛奶、香草精和玉米油
  4.
  倒入菠菜汁
  5.
  筛入低粉
  6.
  搅拌均匀
  7.
  蛋清放入无水无油的盆中,加入少许白醋
  8.
  40g白糖分三次放入,打发至湿性发泡
  9.
  放入三分之一的蛋白
  10.
  翻拌均匀
  11.
  菠菜糊倒入剩余的蛋白中
  12.
  继续翻拌均匀
  13.
  蛋糕糊放入28*28的方形烤盘中
  14.
  预热烤箱,上下火190度20分钟左右
  15.
  淡奶油倒入大碗中,剩余10g白砂糖放入
  16.
  打发至裱花状态
  17.
  取出烤好的蛋糕放凉
  18.
  抹一层淡奶油,摆放上草莓丁和芒果丁
  19.
  卷起来,放入冰箱中冷藏定型1小时
  20.
  21.
  定型以后就可以取出来了
  烹饪技巧
  1.蛋黄糊中液体的分量仅供参考哈~
  2.烤箱设置仅供产考。

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