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深圳坂田市场蛋糕系列软欧包的做法

来源:蛋糕培训学校 更新时间:2019-01-10 09:31本文已经帮助名学员解决问题

“麦香味实足的软欧包。
  无糖,无油,微咸口,非常健康,吃一次就会爱上,绝对是不爱吃甜食一族的首选,样子不重要,味道第一。”
  用料
  主料软欧包小麦用粉500克盐10克酵母5克水350克奶油50克
  辅料面包表面用面粉适量


 
  软欧包的做法
  1.
  先把水,盐放入面包桶内,在筛入面粉,放入酵母
  2.
  启动面包机和面程序,有点粘没问题,和面15分钟按停止键
  3.
  放入奶油在启动面包机发面程序,也就是在和面30分钟后自动发酵
  4.
  时间到,发酵的很好
  5.
  取出面团排气
  6.
  把面团分成150克的六个小面团,滚圆后松弛
  7.
  在整理成长的椭圆形,放入烤盘二次发酵
  8.
  发酵到原来的两倍大,筛上一层面粉,在用锋利的刀割出小口
  9.
  放入预热好的烤箱,中下层,180度,30分钟,烘烤的途中观察面包表面,及时加盖锡纸
  烹饪技巧
  烤箱温度和时间根据自己的烤箱脾气调整。

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