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深圳布吉翻糖蛋糕酸奶芝麻餐包的做法

来源:蛋糕培训学校 更新时间:2019-01-10 09:37本文已经帮助名学员解决问题

“好好先生忽然说要吃面包,家里没有了牛奶,就用自制老酸奶做了,自制的老酸奶醇香厚重,奶味十足,同时自己想做饼干,要用鸡蛋黄,正好用剩余的鸡蛋清做了面包。不浪费材料哦。
  成品的小餐包,细腻宣软拉丝,很好吃。”
  用料
  主料高筋面粉200克鸡蛋清50克酸奶100克玉米油20克糖30克盐2克酵母2克
  辅料芝麻适量

 
  酸奶芝麻餐包的做法
  1.
  面包桶内放入鸡蛋清,老酸奶,玉米油,盐和糖,盐和糖对角线位置放置
  2.
  筛入面粉,放入加酵母
  3.
  面包桶放回面包机,启动面包机和面程序。一共要和面2个程序,大约40分钟,面发好
  4.
  面团发好,取出面团排气松弛
  5.
  把面团分成均匀的12个剂子,滚圆
  6.
  码入烤盘二次发酵
  7.
  二次发酵2倍大
  8.
  刷上一层水,撒上芝麻
  9.
  烤箱预热170度,放中层,上下火,烘烤20分钟即可
  烹饪技巧
  我用的是自制老酸奶,很稠,根据酸奶的稠度不同要调整用量。
  烤箱时间根据自家烤箱脾气调节。

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