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深圳蛋糕培训班面包机版红糖豆沙面包的做法

来源:蛋糕培训学校 更新时间:2019-01-11 10:05本文已经帮助名学员解决问题

“最近超喜欢捣鼓面包,虽然没有面包店做的那么美味,不过绝对是零添加剂,家人吃的也会更放心,尤其是有小朋友的哦!”
  用料
  主料高筋面粉270克
  辅料纯净水110毫升蛋液(额外)适量鸡蛋1个盐3克红糖40克奶粉15克安琪鲜酵母15克红豆沙适量黑芝麻20克黄油30克

 
  面包机版红糖豆沙面包的做法
  1.
  准备好材料。按照面包机先放液体再干料的原则,水-盐-糖-蛋液-奶粉-高筋面粉-酵母,黄油从冰箱拿出软化不要放进面包机哦!
  2.
  启动和面程序,我一般用三个程序大概一个小时左右,黄油等启动第二个程序的时候加入,芝麻到程序结束前五分钟放入。
  3.
  和面程序结束发酵半个小时,现在天气热了可以让面团自行发酵,不用启动发酵程序也可以。膨胀至两倍大就OK!然后分成三份揉成团醒15分钟,用湿布盖上。
  4.
  用擀面杖擀成薄片,均匀涂上红豆沙卷成筒状,接口处用手捏紧。忘了拍照了哈……我的是自己熬的猪油豆沙,热量不小不过真的很香。
  5.
  面包机搅拌叶取下来,将成型的面包卷放入面包机,我一般先放中间再放两侧的,这样比较均匀。启动发酵程序一个小时,大概发至七八成满就可以!
  6.
  涂上蛋液,设置浅色750克烘烤半个小时。如果表面上色太深,最后10分钟可以盖上锡纸烤。
  烹饪技巧
  每个面包机程序都不尽相同,可以根据自己的面包机相应调整时间和用量。

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