• 欢迎来到卡卡西点培训基地!
  • 欢迎来到卡卡西点培训学院!

当前位置 当前位置:主页 > 烘焙百科 > 烘焙知识 >

  • 卡卡国际蛋糕培训
  • 卡卡蛋糕培训基地
  • 卡卡蛋糕培训学校
快捷导航
在线咨询西点烘焙课程

热门课程Hot Majors

  • 1

    12天韩式裱花课程

    人感兴趣

  • 2

    105天蛋糕烘焙咖啡课程

    人感兴趣

  • 3

    12天咖啡奶茶培训课程

    人感兴趣

  • 4

    90天蛋糕烘焙课程

    人感兴趣

  • 5

    45天蛋糕裱花课程

    人感兴趣

  • 6

    15天法式西点课程

    人感兴趣

广东蛋糕培训学校--保鲜剂有效提升食品安全质量

来源:蛋糕培训学校 更新时间:2019-04-12 22:01本文已经帮助名学员解决问题

  广东蛋糕培训学校--保鲜剂有效提升食品安全质量
  
  糕点、面包是消费量巨大的食品,但易腐败变质,甚至引发食物中毒事故。严格控制卫生条件、科学使用高效保鲜剂,则可有效保障糕点面包的卫生质量、延长其保质期。
  
  面包是以面粉 、酵母、食盐、水为主要原料,加入适量辅料,经搅拌、发酵、整形、醒发、烘烤或油炸等工艺制成的松软多孔的食品,按物理性质和食用口感,可分为软式面包、硬式面包、起酥面包、调理面包和其他面包五类;调理面包又分为热加工和冷加工两类。
  
  糕点是以粮、油、糖、蛋等为主料,添加或不添加辅料,经调制、成型、熟化等工序加工的食品,种类繁多,包括中式糕点如苏式糕点、广式糕点和西式糕点(如蛋糕、蛋挞、派)等。面包和糕点因营养丰富、组织蓬松、易于消化、食用方便等特点,深受消费者喜爱,销量逐年上升。
  
  面包糕点因营养丰富、水分含量高,保质期通常较短。影响面包糕点保质期的主要因素为水分流失和微生物污染。水分流失会导致面包糕点老化、硬化,影响口感;而微生物污染主要导致面包糕点的微生物超标、长霉、发粘等,是影响面包糕点保质期的关键因素,也是造成产品不合格的主要因素。权威部门的多次抽检结果也表明,在质量不合格的糕点面包中,不合格项目多为菌落总数、大肠杆菌和霉菌等微生物超标。
  
  针对面包糕点易受微生物污染的状况,通过不断改进面包糕点保鲜剂的配方,现已成功开发了合法高效的复配糕点面包保鲜剂。它针对糕点面包尤其较长货架期产品的特点,选用一些适合糕点面包保鲜的安全绿色防腐剂、抗氧化剂、乳化剂等,经科学复配、特殊工艺精制而成。合理使用该保鲜剂,同时控制其他影响因子如原料初始带菌量、环境卫生等,可有效延长糕点面包的保质期、提升产品的生物安全性,可有效提升食品的化学安全性。
  
  卡卡烘焙蛋糕西点培训是一家全国最专业的烘焙培训,蛋糕培训,甜品培训,翻糖培训,面包培训,法式西点培训学校。学校专业师资力量雄厚,是大家学习烘焙、蛋糕、甜品、面包、西点、翻糖蛋糕培训的最佳选择!
  
  以上是广东蛋糕培训学校--保鲜剂有效提升食品安全质量的介绍,更多内容请关注卡卡西点蛋糕培训学校

上一篇:东莞西点培训学校--饼干种类多怎么选最营养 下一篇:烘焙培训:烘焙中常用的添加剂介绍

浏览过此文章的用户都很满意

根据你的浏览推荐阅读

广州蛋糕培训:植物奶油
广州蛋糕培训:植物奶油
广州蛋糕培训:植物奶油藏身多种食品 当人们醉

面包培训机构:面包挑硬 21-03-01

面包培训:蛋糕面包好坏 21-03-01

罗湖最好的西点培训机构 21-02-27

参加深圳西点培训公司靠 21-02-27

在您附近有人正在阅读

面包培训班:控制面筋形
面包培训班:控制面筋形
面包培训班:控制面筋形成的常见方法 发酵与醒

面包培训机构:白面包中 21-03-01

西点培训短期班抹茶蛋糕 21-02-28

深圳烘焙培训班专业的培 21-02-28

深圳西丽西点课程水果菠 21-02-28

 
卡卡西点培训注册商标
卡卡学校服务电话

周一至周日 8:00-23:00 (全国免费咨询)

合作校区:甜品培训|深圳蛋糕培训|蛋糕培训班|生日蛋糕培训|西点培训学校|烘焙培训|面包培训|法律声明: 网站部分信息仅供参考,实际课程内容以实际教学内容为准!粤ICP备17119085号-1
Copyright © 2012-2018 卡卡西点培训学校 版权所有