手冲咖啡教程－深圳咖啡培训教你学做咖啡
手冲咖啡，近年来高频地被文青，潮人们念叨，听起来既遥不可及，看起来又略微酷炫的咖啡冲煮方式，其实在国外根本不算潮物。其实这种酷炫的冲煮方式早在21年前就已是美国人的厨具了。百甜汇咖啡培训学校为您介绍手冲咖啡的渊源。
1908年，一位德国普通家庭主妇玛丽塔，突发奇想地把一个铜锅打了个洞，碗上盖了张吸墨纸~就这样她成为了手冲咖啡的祖师婆婆。而后经过工业化时代的发展，手冲咖啡被迫进化成了美式滴滤壶。
慢工出细活的手冲咖啡真正流行起来，却是由日本人引发的。手冲咖啡可以如此普及受人们欢迎，因为容易上手，好操作，当然，要精通还需要练习，不同的人，不同的水温，豆种，烘焙风格以及不同的研磨度，造就了手冲咖啡的万象百态，给与咖啡无限延展的可能性，激发了一个个体对于咖啡的奇思妙想。
一杯好喝的咖啡，原材料占60％重要性，而烘焙加工占30％，最后将咖啡风味转变成我们所喝的咖啡占10％
下面我就讲讲手冲咖啡简单的制作步骤，你需要准备以下器具。
接下来随着深圳咖啡培训一步步进行制作；
1 、滤纸折好后，放置于滴滤杯中，用热水冲湿滤纸，作用三点：
1、使滤纸更加服帖于滤杯上
2、去掉滤纸中带有的纸浆味
3、温热滤杯及分享壶
倒入磨好的粉。咖啡粉烘焙豆子的选取和粉的粗细，都会影响滤泡出咖啡的滋味。颗粒太粗的粉，水活动的快，萃取不完好；颗粒太细的话，影响水流经过，萃取过度，咖啡会变的较苦。研粉用的的豆子普通依据个人爱好选择轻度或中度烘焙。
放入咖啡粉后，还有一小部分是用来打开过滤杯的，因此平均粉末变化程度有利于下一次冲泡。 然后是技术的关键点。 用手倒入锅中的热水，从磨碎的咖啡中缓缓注入，平均散开，但水不能倒在咖啡外面的滤纸上。 这一段时间还没有实行，这绝对是最困难的过程。当水把咖啡粉根本都浸湿，开端有滴下时，中止注水，让咖啡粉充沛清醒，焖蒸30秒左右（注：焖蒸时间这个保存个人意见，不同豆子不同烘焙度的，焖蒸时间不一样，没有统一的时间规范）。
咖啡粉充沛释放二氧化碳，收缩并鼓了起来，充溢了生机。焖蒸完毕后开端从中间注水，萃取开端，这会儿全凭多年练出的功力了
手冲水流不能大也不能断，一圈一圈，咖啡粉充分的滤泡，油脂不断的泡出来。
最后将深圳咖啡培训学校制作的重点告诉大家：
1、水粉比（水量和咖啡粉的比例）根据情况我选择1:15的比例，采用20克咖啡豆萃取所得300ml咖啡液
2、咖啡豆研磨粗细度掌握，壶具一般选择中度研磨，大小与白砂糖颗粒一般。
3、制作咖啡水温，浅烘焙豆子可用90—93°深烘焙豆子可降低水温88°
4、 制作时间控制在2分30秒左右。
5、一定要现磨的新鲜烘焙的高品质咖啡粉；这个是起泡的关键，否则就等着冲时看一个大坑吧。焖蒸充分，让水流顺利通过。
6、手冲水流一定要控制好，不要冲到滤纸上。
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