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深圳面包培训学校教你制作丹麦手撕面包!

来源:深圳面包培训 更新时间:2018-04-05 18:41本文已经帮助名学员解决问题

深圳面包培训学校教你制作丹麦手撕面包!

今天深圳面包培训学校小编教你制作丹麦手撕面包!
配料:
高粉250g,牛奶110g,酵母3g,糖40g,鸡蛋1个,盐2g,黄油25g,裹黄油100g,刷蛋液量
深圳面包培训学校教你制作丹麦手撕面包!
1.将高粉,蛋,糖,酵母和牛奶加入混合碗中。根据你的面粉的水平,牛奶可以调整到10克。
2.在第二档搅拌15分钟,加入盐,搅拌10分钟,然后加入黄油,搅拌15分钟,并且不使用薄膜。
3.用保鲜膜包装并在冰箱中冷冻20分钟
4.将100克黄油放入保鲜袋中并将其制成方形。我长了一点。把冰箱有点硬,就好了
5.在台面上分配适量的干粉,然后用刀子在冷冻面团中间打开十字。
6.中间一个粗大的十字架
7.放黄油
8.首先左右包裹,可以正确拉动面团以确保包装良好
 
 
 
9.然后上下打包,用擀面杖按压密封圈
10.在垫上涂抹适量的干粉,将面团放在保鲜膜上并放入冰箱约20分钟
11.取出面团,将封条向右旋转,将粉末撒在台面上,然后用擀面杖将面团打开。侧面漏油很容易。 按下并再次打开它,形成一个矩形。 当你遇到泡沫时,用牙签捅一下,或者你会打破这个洞。
12.制作一个矩形并折叠下面的一个。 上面的一个是三分之一大。 将冰箱冷藏20分钟,然后重复11个步骤两次。
13.最后,粉碎成一个长方形,将其从中间分成两部分。
14.堆叠在一起并对齐切割面
15.将其折叠并放入六英寸的蛋糕模中,将其发酵至其两倍大小。 发酵温度不应超过28度,否则会漏油。
16.发酵结束后,将蛋表面擦净。 我被鸡蛋砸碎和筛选。
17.将烤箱预热至华氏180度350度,烘烤约40分钟。

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