• 欢迎来到卡卡西点培训基地!
  • 欢迎来到卡卡西点培训学院!

当前位置 当前位置:主页 > 烘焙百科 > 烘焙知识 >

  • 卡卡国际蛋糕培训
  • 卡卡蛋糕培训基地
  • 卡卡蛋糕培训学校
快捷导航
在线咨询西点烘焙课程

热门课程Hot Majors

  • 1

    120天蛋糕烘焙咖啡西点课程

    人感兴趣

  • 2

    12天韩式裱花课程

    人感兴趣

  • 3

    32天面包烘焙课程

    人感兴趣

  • 4

    15天法式西点课程

    人感兴趣

  • 5

    12天咖啡奶茶培训课程

    人感兴趣

  • 6

    105天蛋糕烘焙咖啡课程

    人感兴趣

深圳卡卡开店易成功,秘诀在这

来源:蛋糕培训学校 更新时间:2018-03-24 11:17本文已经帮助名学员解决问题

 西点行业最近几年发展特别快,西点师的薪资水平也越来越高,这在很大程度上刺激了学西点队伍的庞大。而你想在西点行业站稳脚跟,获得良好的发展,那么必须经过专业权威的培训。其中学西点去哪学也成了必须考虑的问题。但很多父母建议做学徒,那学西点做学徒好不好?相信听完卡卡学院陈老师的话后,你一定会有更加清晰明确的认识。【卡卡蛋糕培训】
  当学徒,你可能就是打杂的【卡卡蛋糕培训】
  众所周知,学徒的主要任务是工作而不是学习,所以由于你技术不到家,你能做的工作就是给师傅打杂。据从业3年的学徒工介绍说,95%以上的学徒工只有在从业3-5年后才能正式接触制作的技术。
  当学徒,花了大把时间还没学到本事【卡卡蛋糕培训】
  当学徒且不说要过好几年才能开始正式学习。单单就学习来说,学徒只能在师傅有空余时间和精力教你时才能开始学习,且你没有足够的动手实操机会。再者,师傅即使技术再好,如果不肯用心教你,那你也只能学到点皮毛。【卡卡蛋糕培训】

 帝都从不缺少美食,说起来正宗又可口的美食只能数北京老字号了,因为口味儿正,收获了好几代人的心。老字号见证着一个城市的发展变化,承载着一代代人的美好记忆。

百年义利鼓楼东大街店

  “义利”这款老字号小伙伴们一定不会陌生,50年代的时候,京城老百姓的早餐还只是烧饼、火烧、馒头等,50年代义利面包进京后,成为众多人的早餐,深受大家喜爱,很多人小时候都吃过义利的果子面包维生素面包,虽然包装朴素,却很好吃。

百年义利鼓楼东大街店

  110年前,英国商人詹姆士·尼尔在上海创办义利洋行,产品包括面包、饼干、糖果、巧克力等,1951年的时候“义利”由上海迁至北京。

  “义利”进京时带来了老詹姆士时代遗留的英制冲压式饼干成型机和打粉机,均为19世纪末的产品,对于老字号历史的传承极为重要,但如今早已不知踪迹。同时,我国第一台维夫巧克力挂酱机、第一台饼干包装机、第一台酥糖包装机也均出自“义利”。

百年义利巧克力柜台

  20世纪六七十年代的北京城里,果子面包与维生素面包几乎家喻户晓:果子面包所含果料包括核桃仁、瓜条、葡萄干、苹果脯等,将西式面包与北京果脯合二为一,新颖的蜡纸包装则既可防止面包风干又能保持口感。

  单吃果脯太腻,单吃面包又有些无味,老职工就想出了果子面包这一招,可以算是中西融合吧。果子面包卖到三毛八分钱外加三两粮票,相当于一斤带鱼的价钱,属于高档的潮流食品。因为流行,当时果子面包还成了表情达意的信物,许多男女青年由此牵手结缘。

新鲜的点心等着食客来购买

  近几年随着百年义利食品店的开张,消失多年了面包味儿又回来了。

  “义利面包”不仅好吃而且不贵。每个超市都能买到,虽然现在的面包的味道越来越多了,但是义利的果子面包与维生素面包两款经典老面包却是经久不衰的霸占着超市的货架。

维生素面包

  这款维生素义利面包已经有一百岁了,而对于北京人来说,维生素的意义非同寻可。从小时候就开始吃,去春游的时候维生素面包就是每人必备品。其实你有所不知,那个年代维生素面包,还有一种“食疗”的功效,早在上个世纪60年代的中后期,当时的物资比较匮乏,直接受影响的是国人的身体健康情况,并不理想。因此食品厂就把当时人们身体急需的维生素B加入面包当中,所以加入了维生素面包的颜色就是蜂黄色的。

  这个黄黄的颜色看上去就有食欲,嚼在嘴里甜丝丝的,有一种非常特别的香香的味道,就是这个味儿!

义利大果子面包

  这款大果子面包料很足!一个大果子面包是245g,但其中果料就占有80g,老北京人都叫它大果料面包。面包加上坚果已经不是什么新鲜的事儿了,但这个面包加上果脯有种独特的香甜味,赢得老北京百姓的青睐。

  不过大家请注意哦,维生素和大果子都分手工版和机制版的,当然拉,手工揉面的口感会松软很多,价格要比机制版的将近贵一倍。

  这两种面包的纯朴口感绝对是少添加剂的缘故,看配料表,不是“人造奶油、人造黄油、麦淇淋、起酥油”等等反式脂肪,仅仅是“植物油”,这对于崇尚健康来说尤其重要!还是百年老字号一贯秉承的传统让人放心啊,不花哨很健康!

义利点心柜台

  许多来北京游玩的伙伴们买糕点就只知道稻香村,并不知道义利,其实义利不仅仅面包受到小伙伴们的钟爱,义利的糕点也是神一般的存在,无时无刻不在大爷大妈的簇拥下排队,经常是糕点刚送到店里就被抢购一空。接下来小编给你推荐几款义利的经典糕点。

奶油卷

  店员强烈推荐的糕点,确实不错,中间是那种鲜牛奶加蛋白打发的奶油,吃起来一点也不腻。据说当天新鲜到货的15个,瞬间就被买走13个。

巧克力熔岩

  超浓郁的巧克力!冷的时候是软心,热的是流心,放微波十秒,熔岩会爆浆的!不会特别甜,稍微有可可的苦感,简直是巧克力控的福音。

菊花瓣

  真是饼如其名,就是一颗菊花。感觉有股淡淡的水果味,有点像橘子,甜度适中。

拿破仑

  酥皮酥酥脆脆的,蛋糕体虽然有点硬,但是湿润有嚼劲,里面有大颗大颗的核桃和葡萄干,再搭配上一点点的奶油,香甜的滋味溢于言表啊。

  虽然义利的糕点名气没有稻香村大,分店也没有稻香村多,但作为一个传统糕点店,不得不说义利真的很努力,自制各种点心都是当天新鲜到货,时不时的还会发起一些小优惠,不枉帝都的小伙伴们对它如此钟爱啦!

收到东菱电子烤箱DL-K30A,速度做起吃的,这款粉色模具也是存放了很久,今天顺便也来开开光。本想做个紫薯奶酪派,可是家里只有山药,想着那就做山药奶酪派吧。加些柠檬装饰,没想到味道带有柠檬的清香,让整个派口感很清爽。

用料

主料

辅料

山药奶酪派的做法

1.

黄油切小片

2.

把盐和低粉过筛入黄油内

3.

用手搓成粗糙的粉状

4.

加入清水用手揉成团

5.

盖上保鲜膜静置30分钟(夏天要放进冰箱)

6.

山药去皮切小段

7.

加入牛奶1放进料理杯搅打成泥

8.

倒出山药泥备用

9.

软化好的奶油奶酪加入糖粉搅打细腻

10.

加入蛋黄搅打细腻

11.

加入牛奶2搅打细腻

12.

倒入山药泥拌匀

13.

拌匀后放置一边

14.

把之前准备的派皮面团,稍稍捏扁

15.

擀成比6寸披萨盘大的面饼,东菱电子烤箱选择08披萨键上下管180度预热

16.

取出放进披萨盘里,稍稍压,让派皮和盘贴紧有派盘会更好哦

17.

用擀面杖擀去掉多余的派皮

18.

用叉子叉出密实的笑孔,这让派皮烤制的时候不会鼓起

19.

倒入山药馅

20.

放上柠檬片

21.

放入烤箱中层烤制30分钟左右

 

上一篇:东莞咖啡培训:你喝咖啡但懂咖啡吗? 下一篇:哪里有短期的烘焙培训班|卡卡西点培训

浏览过此文章的用户都很满意

根据你的浏览推荐阅读

西点蛋糕培训:蛋糕店在
西点蛋糕培训:蛋糕店在
随着中西方交流的深化,外国的蛋糕、甜点成为

揭阳面包培训学校教你蛋 18-11-18

开一家面包店需要多少钱 18-08-01

面包房在装饰的时候需要 18-07-14

深圳学西点哪个学校好 18-07-07

在您附近有人正在阅读

汕尾蛋糕培训:蛋糕内包
汕尾蛋糕培训:蛋糕内包
汕尾蛋糕培训 :蛋糕内包环节的菌落超标问题。

烘焙培训学校专家介绍烘 18-11-18

面包培训学校:面包店如 18-11-18

揭阳蛋糕培训专家解读烘 18-11-18

深圳布吉私房蛋糕卡卡培 18-11-18

 
卡卡西点培训注册商标
卡卡学校服务电话

周一至周日 8:00-23:00 (全国免费咨询)

合作校区:甜品培训|深圳蛋糕培训|蛋糕培训班|生日蛋糕培训|西点培训学校|烘焙培训|面包培训|法律声明: 网站部分信息仅供参考,实际课程内容以实际教学内容为准!
Copyright © 2012-2018 卡卡西点培训学校 版权所有