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芝士蒜香红虾的做法

来源:蛋糕培训学校 更新时间:2018-04-21 15:49本文已经帮助名学员解决问题

用料
主料
阿根廷红虾5只
辅料
盐 2克
 生抽 5克
芝士粉2克
马苏里拉奶酪 19克
料酒 9克
蒜 16克
橄榄油5克
 
芝士蒜香红虾的做法
1.准备好所用到的食材。
 
2.将阿根廷红虾自然解冻,剪掉虾须和虾枪,从虾背上剪开,取出虾线。
 
3.将虾尾上的壳去掉,将虾尾做成开背的造型,铺在盘中。加入少许盐和料酒腌制片刻。
 
4.用压蒜器,将蒜压成泥状。
 
5.将腌制虾的液体倒掉,将蒜泥铺在虾肉上。
 
6.淋上橄榄油和少许生抽。
 
7.放入烤箱中,200烘烤10分钟。
 
8.取出盘子,倒掉里面的水分,撒上马苏里拉奶酪,再放回烤箱烘烤3分钟,至表面奶酪融化。
 
9.取出后,撒上芝士粉即可。
 
 
 
 
烹饪技巧
1.为了防止在加热过程中,虾肉回缩,所以虾肉两边最好剪一下,让其断筋。
2.在烘烤中,虾肉会出水,所以加入奶酪之前,要把水分倒掉。
3.铺上奶酪后不需要烤太久,否则奶酪容易变干。

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