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鸡蛋卷的做法,鸡蛋卷怎么做,学鸡蛋卷做法-深圳

来源:蛋糕培训学校 更新时间:2018-04-25 18:53本文已经帮助名学员解决问题

用料
主料香椿100克鸡蛋2个
调料色拉油5克食盐1克
香椿鸡蛋卷的做法
 
材料图:
 
1.将香椿洗干净,焯下水。焯好水的香椿由红变绿了
 
2.将鸡蛋打成蛋液,将香椿切成末,倒入蛋液中。加入1克盐,搅拌均匀
 
3.将锅烧热,放上5克油润下锅,转小火,然后倒入香椿蛋液,开始小火煎蛋饼,煎到大概7成熟,底部完全凝固,表面还有些湿润的样子
 
4.从锅的一边将饼卷起来,可以用铲子或者筷子来辅助帮忙卷。完整的卷好,收口朝下,再用锅的余温将蛋卷边完全粘和
5.取出,切段,趁热吃,每次吃一个鸡蛋的量就够了,不要多吃
 
菜品特色
1、春天,怎能少了香椿?香椿是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽最为香醇。香椿除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素。
2、鸡蛋与香椿的爱恨缠绵,三道香椿的菜:香椿鸡蛋卷+香椿炒蛋+香椿蛋饼
饮食小常识
1、即香椿芽,又叫香椿头、香椿尖,被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,有具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
2、适用人群:健康人均可食用。
3、适用量:每餐30~50克。
4、香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后,其纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。
营养功效
1、香椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
2、香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
4、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
饮食禁忌
       香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

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