官网    西点培训班  深圳
  • 欢迎来到卡卡西点培训基地！
  • 欢迎来到卡卡西点培训学院！

当前位置 当前位置：主页 > 烘焙百科 > 烘焙知识 >

  • 卡卡国际蛋糕培训
  • 卡卡蛋糕培训基地
  • 卡卡蛋糕培训学校
快捷导航
在线咨询西点烘焙课程

热门课程Hot Majors

  • 1

    105天蛋糕烘焙咖啡课程

    人感兴趣

    105天蛋糕烘焙咖啡课程

  • 2

    32天面包烘焙课程

    人感兴趣

    32天面包烘焙课程

  • 3

    90天蛋糕烘焙课程

    人感兴趣

    90天蛋糕烘焙课程

  • 4

    120天蛋糕烘焙咖啡西点课程

    人感兴趣

    120天蛋糕烘焙咖啡西点课程

  • 5

    15天法式西点课程

    人感兴趣

    15天法式西点课程

  • 6

    30天翻糖蛋糕技术培训课程

    人感兴趣

    30天翻糖蛋糕技术培训课程

大家都在问Every is asking

学员作品Study Abroad

  • 深圳西点培训
  • 翻糖蛋糕6
  • 摩卡咖啡的起源与来历
卡卡学校联系方式 在线咨询 QQ咨询

金牌职业规划师   为你解疑答惑

抹茶奶油小方的做法

来源：蛋糕培训学校 更新时间：2018-05-11 15:40本文已经帮助名学员解决问题

“抹茶飘飘，以抹茶戚风蛋糕做底，奶油做馅，再做搭上抹茶奶油花和白巧克力做装饰，看起来很复杂的蛋糕，实际并不难做，并且外观相当惹人喜欢，吃起来也很美味。用COUSS E系列CO-3703电子式烤箱，一键式的蛋糕功能，蛋糕在烤箱内热烈地膨胀，出品的蛋糕体柔软湿润，非常出色。便利的功能，非常适合新手使用，能够有效降低烘烤失败的材料浪费。”
用料
主料
a:蛋黄3个
a:细砂糖
5ga:液体油35ga
:水55ga:
低粉80ga:
抹茶粉（若竹）10gb:
蛋白3个b
:细砂糖40gc:
淡奶油（铁塔）300gc
:细砂糖15g
辅料c
:抹茶粉2gb
:柠檬汁少许c
:草莓适量c:
蜜豆适量c:
白巧克力适量
抹茶奶油小方的做法
1.A为蛋黄糊部分，B为蛋白糊部分，C为蛋糕装饰原料
蛋黄糊部分：蛋黄加糖打至砂糖融化，依次加入液体油及水搅拌，筛入粉类，拌匀至光滑无颗粒。
 
2.蛋白糊部分：蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至干性发泡，期间分三次加入蛋白糊中的糖量。
 
3.用三分之一法拌匀蛋黄与蛋白糊；
 
4.将蛋糕糊倒入模具中，轻摔震走气泡。(用的8寸活底方模）
 
5.COUSS E3烤箱选定“蛋糕档“，系统默认170摄氏度，35分钟。可以根据实际情况需要，自行微调。
 
6.烤好的蛋糕倒扣放凉，脱模后，片出三层。
 
7.蛋糕装饰部分：淡奶油加糖打起，七分硬度，装裱花袋。
 
8.组装：一层蛋糕体，挤上一层奶油，撒些蜜红豆。
 
9.第二层蛋糕体，挤上一层奶油，排草莓片。
 
10.盖上第三层蛋糕体，将四周边缘稍切掉一些，顶部抹上奶油。在余下的奶油中加入抹茶粉，搅打均匀，奶油八分硬度。装入有裱花嘴的裱花袋，于蛋糕表面挤上九朵奶油花。用小刀刮下白巧克力点缀即可。
 
 
 
 

上一篇：抹茶奶油塔的做法 下一篇：抹茶豆浆的做法

浏览过此文章的用户都很满意

根据你的浏览推荐阅读

广东正规烘焙西点培训学
广东正规烘焙西点培训学
选择烘焙西点行业便意味着进入了高端甜品行业

学西点就要到好的烘焙学 19-11-13

蛋糕的培训前你需要了解 19-11-12

报多少钱的短期培训蛋糕 19-11-12

深圳烘焙培训质量怎么样 19-11-09

在您附近有人正在阅读

深圳面包培训班告诉你：
深圳面包培训班告诉你：
深圳面包培训班告诉你：制作面包需要注意哪些

甜点制作的必备工具有哪 19-11-03

东莞蛋糕培训：关于蛋糕 19-10-03

蛋糕西点培训学校--打造具 19-06-13

深圳宝安烘焙培训学校- 19-06-12

 
卡卡西点培训注册商标
卡卡学校服务电话

周一至周日 8:00-23:00 (全国免费咨询)

卡卡官方微信手机网站 卡卡微信公众号微信公众号
合作校区：甜品培训|深圳蛋糕培训|蛋糕培训班|生日蛋糕培训|西点培训学校|烘焙培训|面包培训|法律声明: 网站部分信息仅供参考，实际课程内容以实际教学内容为准！粤ICP备17119085号-1
Copyright © 2012-2018 卡卡西点培训学校 版权所有