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抹茶红豆糍粑的做法

来源:蛋糕培训学校 更新时间:2018-05-15 11:38本文已经帮助名学员解决问题

“【大福饼】是很多人都不陌生的日式果子,传统的有红豆口味,后来又有很多衍生口味,比如水果大福、提拉米苏口味等等。大福吃起来其实就像是中国的糍粑,还有说是“驴打滚”的,也许,大福饼就是从中国传到日本去的。今天就介绍一款做法十分简单的糍粑,用微波炉加热即可。”
用料
主料
糯米粉150克
抹茶粉5克
红豆沙150克
辅料
白糖10克
橄榄油1大勺
水适量
椰丝适量
抹茶红豆糍粑的做法
1.糯米粉,过筛备用
 
2.糯米粉中加入抹茶粉,搅拌
 
3.加入白糖(可根据自己的口味做增加或减少),橄榄油
 
4.逐步加入白开水搅拌后揉成面团(不要太软,否则不容易成型),如果实在太软了,可再添加一些糯米粉继续揉成适合软度的面团,在盘子底部抹油,将面团摊在盘子上
 
5.覆盖耐高温保鲜膜,在微波炉中高火3至4分钟即可,可以取一小块面团尝试一下,熟透了即可,取出自然稍微冷却
 
6.红豆沙买现成的,比较方便,也可以自己做,按自己的喜欢大小,将红豆沙搓成一个个小球备用
 
7.取一块稍微冷却后的面团,压成圆形,熟面团有弹性,和生面粉的感觉完全不一样,也可以用手直接拉,将红豆沙包入其中,捏成圆形的糍粑
 
8.将搓好的糍粑滚上一层椰丝(或者太白粉),防止粘连
 
9.这样就做好了,非常简单吧
 
烹饪技巧
一次不要做太多,如果吃不完,放冰箱后容易变硬,需要重新隔水蒸一下再吃。

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