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法风烧饼#夜宵#的做法

来源:蛋糕培训学校 更新时间:2018-05-27 21:52本文已经帮助名学员解决问题

“曾有一度特别爱吃某快餐店的招牌早餐——法风烧饼,一块小小的起酥夹心汉堡非要说成是烧饼,关键是它不像烧饼能吃饱。自己在家山寨一把,形不似也可以神似,关键是在家吃管饱,一袋飞饼皮的价格都比一块伪烧饼要便宜。”
用料
主料
原味飞饼 1张
 培根 2片
鸡蛋 1个 
生菜 3克
辅料
白芝麻 1克
 蕃茄酱 2克
蛋黄液 2克
盐 1克
油2克
法风烧饼#夜宵#的做法
1.飞饼直接从冷冻室取出,将饼皮上的塑料膜撕掉,从中间一切为二。
 
2.将飞饼皮表面刷上一层蛋黄液,撒上白芝麻,放入烤箱中160度烘烤10分钟左右,烤至起酥层次明显后取出。
 
3.锅里倒少许油,打入鸡蛋煎熟,鸡蛋表面要撒一点盐,吃起来有味道。
 
4.无须放油,小火将培根煎熟,培根自身会渗出油脂。
 
5.将一半飞饼皮垫底,铺上生菜、一切为二的煎蛋。
 
6.挤上蕃茄酱、再铺一层生菜,最上面放培根。盖上另一半飞饼皮就好了。
 
 
烹饪技巧
1.飞饼皮不可在室温下静置太久,否则饼消软了,表面会粘在塑料膜上,不容易撕下。
2.烤制飞饼皮的时候,切不能用高温,表面刷了蛋黄液更容易上色,容易导致表面颜色正好,内部还未起酥。
3.蛋黄液就是纯蛋黄,颜色比纯蛋液更鲜亮,也可用蛋液代替。

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