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卡卡深圳面包培训学校精选一款简单巧妙的割纹

来源:面包培训 更新时间:2018-06-08 10:31本文已经帮助名学员解决问题

面包最常出现在欧包上,那些似叶子、似麦穗、似花朵的图案,配上复古的颜色,真的很让人着魔。割纹是面包的一种艺术手法,并不仅仅出现在欧包上,事实上,只要你喜欢,也可以在自己制作的面包上割纹,享用美食的同时赏心悦目,达到意想不到的效果。下面,卡卡深圳面包培训学校精选一款简单巧妙的割纹面包,分享给热爱烘焙的你。
割纹面包欣赏
先介绍一下这款面包的营养价值,在面包中,添加的是蔓越莓和葡萄干,一方面可以给面包增加酸甜的口感,另一方面可以使面包更有营养,特适合女性朋友食用。蔓越莓含有抑菌成分,能有效的预防和控制妇女泌尿道感染,抑制幽门螺旋杆菌感染。同时还能降低胃溃疡及胃癌的发生。这个面包,除了血糖高的朋友慎食外,强烈建议胃不好的朋友、女性朋友、老年朋友一定要试试!
 
面包烘焙材料:高筋面粉285克、牛奶130克、糖35克、盐3克、酵母3克、蔓越莓干40克、葡萄干20克、橄榄油30克。
面包培训学校
面包烘焙方法:
1、将蔓越干和葡萄干清洗后切成切碎。
2、将材料中除蔓越莓干和葡萄干外的其他材料混合揉至可以拉出大片薄膜后加入蔓越干和葡萄干。每个品牌的面
粉吸水量不同,请根据实际情况进行调整用水量。将面团再次揉均匀。
3、揉好的面团放在盆里加盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
4、将发酵好的面团取出排气,分成两份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。您也可以分成小份的,随心就行。
5、松弛好的面团擀成椭圆形,翻面,从顶端由下向上卷,如图所示卷成橄榄形,收口处捏紧,整形好放在烤盘内发酵。
割纹面包制作方法
6、发至2倍大,表面撒粉。用锋利的刀子割上喜欢的花纹。
7、放入预热好的烤箱中下层,190度烤约22-25分钟(温度和时间要根据自家烤箱调节),出炉放冷却网晾凉后即可食用。

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