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怎样判断面粉质量好坏呢?深圳烘焙培训小编就来

来源:未知 更新时间:2018-09-18 22:20本文已经帮助名学员解决问题

要知道,想要做出美味的烘焙食品,首先要有好的食材,其中最重要的莫过于面粉了。而参加过深圳烘焙培训的人都知道,如何挑选质量好的面粉。但对于没有 参加过专业培训的人来说,怎样判断面粉质量好坏呢?下面,深圳烘焙培训小编就来教大家几招!
深圳烘焙培训
  一、看包装:
 
  挑选面粉,首先莫过于从他的外包装上来看。看包装上是否标明面粉厂名、厂址以及生产日期、保质期、质量等级等内容。最好选择生产日期短的面粉。另外,要检查面粉袋的封口线是否有拆开重复使用的迹象。如果以上有一处不合格,则就不要购买了。
 
  二、看颜色
 
  面粉的自然色泽是乳白色或略带徽黄色,所以我们可通过观察面粉的颜色来判断,如果面粉颜色呈现纯白或灰白发暗,则可能是过量使用增白剂了,所以就不要选择了。
 
 
 
  三、闻气味
 
  好的闻面粉会散发淡淡的麦香味。当然,有些厂家也会为了让面粉有该味道,而添加过量的添加剂。所以,味道过浓的面粉也不要选择。而有异味、霉味或酸败味的就更不能选择,这些都是不合格的面粉。
 
  四、试手感
 
  凡是符合国家标准的合格面粉,手感都是光滑细腻,粉粒均匀。但深圳烘焙培训强调:若感觉特别光滑,也可能属有问题的劣质面粉。所以,还需经验来判断
 
  五、捏水分
 
  抓抓一把面粉使劲一捏,松开手后,面粉随之散开的,这是含水分标准正常的好面粉,如果面粉抱团不分开,说明水分超标。
 
  当然,除了以上五种判断面粉质量好坏的方法,还有就是品尝了。但是,这种方法很少有人用。

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