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深圳面包烘焙香蕉米蛋糕的做法

来源:蛋糕培训学校 更新时间:2018-10-19 10:38本文已经帮助名学员解决问题

香香甜甜的水果蛋糕,还在烘烤的时候就闻到满屋浓浓的水果香味,清新的水果香,让人非常的期盼呢。刚出炉就迫不及待的尝了一大口,真是想不到哦,戚风也能有如此湿润如此顺滑的口感,什么样的口感?真的不能用很适合的语言来形容它,香甜细滑,唇齿留香,它的口感,夹在戚风和乳酪蛋糕之间吧!但是浓浓的香味,真是没有那款蛋糕可以比拟哦!真的可以试试。”
用料主料:粳米粉50克玉米粉10克
辅料:香蕉泥50克糖45克酵母5克柠檬汁3克牛奶25克鸡蛋3个


 
香蕉米蛋糕的做法
1.蛋清蛋黄分开
 
2.蛋白分次加入白糖,打至硬性发泡
 
3.蛋黄加入白糖,用打蛋器打至体积变大,颜色变白
 
4.放入香蕉泥和柠檬汁,搅打均匀
 
5.加入油和水,拌匀后筛入两种粉类,搅拌至无颗粒
 
6.挖一勺蛋白糊放入蛋黄糊里
 
7.拌匀后再挖一勺进去,拌匀
 
8.把拌匀的糊糊倒回蛋白糊里,快速翻拌均匀
 
9.拌好的糊糊倒入8寸圆模,用力震出气泡
 
10.放入150度预热好的烤箱,烤60分钟即可
 
11.出炉及时倒扣
 
 
烹饪技巧
蛋黄糊糊和蛋白糊糊混合的时候,最好多分几次加入,以免搅拌不好,导致消泡。

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