甜品培训-双皮奶的制作方法
双皮奶，顾名思义，是含双皮的奶。要吃双皮奶，最主要的就是品尝牛奶的香甜之外另一层滑爽感受。双皮奶入口香滑，口感细腻，深受大家的喜爱。
简单自在的双皮奶让人充满了幸福感，浓浓的诱人奶香，浪漫的甜甜滋味，尽在口中。很多人都喜欢这款甜品，在不少甜品店中也是必备的招牌，百甜汇甜品培训学校将双皮奶最经典的制作方法教授给大家。
健康双皮奶
材料：鲜牛奶200毫升、蛋清50克、白糖适量 做法：
1、把牛奶加蛋清、白糖一起打匀，然后充分将它们混合
2、盛到一个小碗中，用大火隔水蒸15分钟。
3、制作双皮奶还需要另外再煮一份奶，等待凉风吹出奶皮后，用工具将奶茶挑出盖在已蒸好的奶上，这样就是双皮奶了。
姜撞双皮奶
这款双皮奶甜品非常适合女孩子吃，因为里面的姜是温补食物，富含蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等，营养成分多，并且味道也不错，没有那么甜腻。 材料：
姜少许、花生米60克、牛奶200毫升、葡萄干40克、珍珠果50克、白糖15克、枸杞50克 做法：
1、用工具把姜刨碎成茸
2、将姜茸包在纱布中用力榨出姜汁。
3、将牛奶中加入白糖，一起放在锅中小火煮，煮到70摄氏度时离锅，用温度计测量温度。
4、接着马上将牛奶冲进碗里，用汤匙搅拌均匀。
5、将碗放到冰箱里面，大概十几分钟，奶就能凝固成双皮奶了。
6、最后将珍珠果、枸杞、花生米、葡萄干加入双皮奶中即成姜撞双皮奶。
红豆双皮奶
材料：牛奶180毫升、枸杞40克、煮熟的红小豆15克、蛋清50克、葡萄干40克、绵白糖15克、花生米50克。 做法：
1、蛋清在碗中打成蛋液
2、牛奶倒入小碗，放入蒸锅隔水加热至微沸，取出小碗静置至牛奶变凉。
3、待小碗中牛奶表层凝结成厚实的奶皮，掀起奶皮一角，缓缓地将小碗中的奶液倒入大碗中
4、往大碗中加入绵白糖，将大碗中的牛奶、蛋清和绵白糖搅打均匀，再将大碗中的牛奶混合液缓缓地倒回小碗中，使留在小碗底部的奶皮浮起
5、将小碗封上保鲜膜，放入蒸锅，大火隔水蒸10分钟，再焖5分钟，取出小碗，冷却后即为双皮奶，吃时撒上煮熟的红小豆，葡萄干、花生米、枸杞即可。
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