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深圳面包培训学校小编给大家介绍的这款面包是

来源:深圳面包培训 更新时间:2018-05-21 16:58本文已经帮助名学员解决问题

吃过怎么多面包的你,不知道有没有吃过这种表皮干脆的全麦面包--大列巴。这种面包的糖和油脂含量比较少,所以不用担心长脂肪。但是呢,这样面包可能口感不是特别好,今天深圳面包培训学校小编给大家介绍的这款面包是大列巴的改良版。咬上一口,带着浓浓的果仁香味和蔓越莓的味道,想想都觉得棒棒哒~~
 
  接下来,是看看深圳面包培训学校果仁大列巴的制作食材:鸡蛋3个、食盐5g、酵母8g、黄油40g、牛奶120g、白糖150g、淡奶油50克、高筋面粉680克、全蛋液少许、开心果33克、核桃仁100克、蔓越莓200克。
深圳面包培训
  接下来,开始制作吧!
 
  1.首先我们把制作面团的材料除了黄油之外全部放进面包机里,然后启动和面程序;
 
  2.把黄油隔水加热融化备用;
 
  3.面包机大约揉10分钟左右,然后在接着把揉20分钟左右,再把面团取出,放入盆中,然后用保鲜膜包好,进行发酵;
 
  4.大约发酵到2倍大,然后取出面团,把面团均分成4份,然后把面团搓圆,在松弛15分钟左右;
 
  5.把面团用擀面杖擀成棍状大片,然后转一下方向,再把开心果、蔓越莓均匀的铺在面棍上,然后在上端留下少许空白,在从下向上卷成,捏紧收口;
 
  6.接着把另外的三个面片,也按照同样的方法铺上,接着把核桃仁、蔓越莓干,也用同样的方法卷起来;
 
  7.把面团用保鲜膜包好。然后进行发酵,大约2倍,然后将面团上面刷上一层蛋液,再用刀割几刀;
 
  8.把面团放入事先预热好的烤箱,温度170度,烘焙一个小时左右;
 
  美味的果仁大列巴就完成了,我们在取出晾凉,真的超级好吃的
 

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