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喜茶如何打造品牌IP?奶茶培训学校分析

来源:奶茶培训学校 更新时间:2018-03-21 20:24本文已经帮助名学员解决问题

喜茶如何打造品牌IP?奶茶培训学校分析
 
千亿级别的新饮品时代,正在迎来哪些趋势?还有哪些品类机会? 听听当下热门品牌分享他们的经验。
 
上周三,有一支新上市的港股在短短6小时交易时间里估价暴涨690%。这个创下港史额认购纪录第二名(超额认购2600倍)的宾仕国际,是卖奶茶的。
 
自从喜茶把茶饮做成一种现象之后,各种新式茶饮品牌如雨后春笋出现,各自跑马圈地、迅猛发展。
 
千亿级别的新饮品时代,正在迎来哪些趋势,还有哪些品类机会?

喜茶如何打造品牌IP?奶茶培训学校分析
1、挖掘出占领市场空白点的产品
 
就意味着占领了一个品类
 
喜茶CMO 肖淑琴
 
2017年,是新茶饮爆发的一年,也是喜茶迅速发展的一年。
 
过去大家普遍对于饮品店的印象,普遍停留在“粉末时代”,特别是奶茶。而喜茶开创了新式茶饮的时代,不仅摒弃了粉末,用真正的好茶来做茶饮。
 
他们开创了芝士茶这个品类,也相继推出了水果茶还有季节限定茶,而整体富有现代主义禅意的品牌设计风格,也让年轻消费者深受吸引。
 
“至少经过了2017年,我们可以自豪地说,现在即使一个山寨我们的店,用的原材料可能都比当年我们创业时所谓的品牌要好。 大家都开始用上了茶叶、鲜奶、水果等。”喜茶创始人聂云宸曾说,希望随着喜茶的快速成长,可以继续对行业产生更多类似这样的影响。
 
 
 
喜茶CMO肖淑琴介绍,他们一直坚持独立自主的产品研发模式,在深圳总部设立专业实验室,致力于茶饮产品构思、配方研究及样品制造。
 
而创新,本就是品牌的市场推动力。很多时候,如果品牌可以挖掘出占领市场空白点的产品,也就意味着,占据了一个消费品类。
 
这阵子,行业里许多人都注意到了喜茶的新品“芝芝黑提”。这是他们的季节限定茶饮系列。肖淑琴说,每个季节都其独特的气质及产物,他们会不断根据当季的水果来做产品研发。而季节限定系列推出的产品,因为其新鲜感,对消费者也有号召力和吸引力。
 
“你要让消费者放弃原有的安全感,产品和品牌必须具有反差性的优势。”肖淑琴说,“其实做品牌跟做人一样,一定要有勇气创新,才能为品牌不断的注入新鲜感和想象力。”
 
据了解,2018年,喜茶会继续加快步伐拓店,门店数量会较2017年增加一倍,尤其会在一线城市深耕,特别是北京和上海,“让喝喜茶成为一种日常,希望大家在平常生活中能更快速、便捷的买到我们的产品。”
 
而成都、重庆、武汉等中部、西南的一线、二线城市,也是喜茶今年将发力的重点。
 
2、3年之内,你的消费者
 
不能再简单地按年龄区分!
 
蜜雪冰城CBO 大龙
 
诞生于1997年、全国已有3500+店,却依旧年轻的蜜雪冰城一直认为,要想不落后于市场,一定要与年轻消费者为伍。
 
但谁是年轻消费者?95后?00后?
 
“年龄从来不是划分‘年轻’的标准,消费环境才是。” 蜜雪冰城CBO大龙说。
 
在大龙看来,年轻化是一种心态,而不是年龄。
 
 
 
年轻的消费群体,喜欢鲜明的色彩,喜欢对冲色的衣服,喜欢吃喝玩乐……
 
但要找到这样的消费者,不能按年龄圈层来寻找,而要按照生活环境来寻找。 因为,人的消费环境决定了人的消费行为。
 
例如,不同城市等级,年龄消费都是有着很大的差别。在地级市里生活最优越的人,和一线城市生活消费水平一般的人,消费阶层是相似的。
 
而地级市的95后,跟一线城市的80后、70后消费,可能就会有很高的重叠和相似性。
 
按照这个标准,未来饮品业要研究的,实际上不是“消费群体”的年龄,而是消费圈层的重叠与相似。
 
未来3年,市场会对品牌扩张提出更高的要求,而越精准的定位,就越能够提高品牌在消费市场中的认知。
 
3、日流量10万的秘密:
 
好产品是根据品类选出来的
 
西尾抹茶联合创始人 刘祺
 
开业三个月,天天排队50米;
 
全城送10万个抹茶甜筒活动,惠及120万朋友圈消费者;
 
短短时间内,登上南京大众点评第一位置;
 
火爆销量,最高更是突破每日10万元……
 
 
 
这就是西尾抹茶。其联合创始人刘祺认为,想把小品类做成“大热”,最主要的是用“好产品+好场景”搭建起自己的竞争壁垒,解决当下消费者的消费痛点。
 
“好产品是根据品类选择来的。” 刘祺说
 
在当下市场中,抹茶产品大量存在,深受年轻人、女性消费者喜欢,但更多是在咖啡厅、奶茶店等场景下,没有一个专属空间,来解决体验性问题。
 
这也就找到了品类中存在的痛点——抹茶品类没有给消费者搭建一个打卡、拔草的专属环境。
 
刘祺说,茶饮市场不缺好的抹茶产品,像知名度很高的农夫山泉也做过打奶茶,但市场反馈效果一般。
 
“归根结底,是体验没做好。”体验的本质就是价值认知。而新茶饮引领消费者的关键,就是通过体验场景的打造,传递品牌的价值认知
 
所以说,好产品的基础上,一旦场景形成,站在行业的角度,新品类也可以诞生社交品牌的领导者。
 
现在的新式茶饮,归根结底,做的都是社交。 刘祺认为,在互联网时代,带有社交属性的品牌,更能够解决当下年轻消费群体的“社交孤独”,也更能够从小众“亚文化”一跃成为年轻人喜欢的有态度的品牌文化。
 
“这是一个更加正规化和大品牌崛起的时代。”
 
蜜雪冰城CBO大龙认为,这个时代,市场追求的是竞争规范和附加值,拼的是品牌影响力。 这个时候,谁做得更好、更健康、品牌影响力更强,谁就能在消费者的快速迭代中活下来。

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