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怎么样才能让扭结面包更好吃呢

来源:未知 更新时间:2018-05-03 11:36本文已经帮助名学员解决问题

我想大家都知道扭结面包,当厨师在制作扭结面包的时候都会在面包的尾部切出一道小小的口子。通常人们品尝的时候,都会在这个位置涂抹上适量的盐,而对于想要品尝原味款式的朋友,就不会在后面的位置增添上这个口
子了。当然,大多数的人从这款扭结面包出现之后,就一直偏爱带有咸味的款式,而现今在制作的时候,整体的揉制面团的时候,在里面增添一些别的馅料,比如说杏仁碎,或者是夹一根火腿肠,都是非常不错的选择。
西点培训
 
课上提到,扭结面包在购买的时候,一定要选择那些还带有余温,最好是刚刚出炉的款式,用传统的牛皮纸或者是现今的报纸,将其包裹起来,品尝的时候,会别有一番较为独特的滋味。
 
 
              但是现在市面的蛋糕店,已经很少能购买到刚出炉的面包了,尤其是这款扭结面包,就更加的不容易购买到。这主要是因为,现今的蛋糕店通常都不会特别去制作以及售卖这款扭结面包,它的味道原本就一般般,当烤制好的面包变凉之后,在口感上会变得生硬,没有刚出炉时的味道,而且本身制作所需要花费的时间,与要求的技巧上,都是比较高的款式,但是在售价上,却并不理想。扭结面包在正式的烘烤之前,还需要
 
用热水浸泡一下,而这个浸泡的过程,也是整个制作最难的地方。整形好的面团,在遇到水之后,边缘处就会变得十分柔软,没有好的方法与技巧,想要在不破坏整形形状的基础上,完成这一步的操作,是相当的困难。

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