摩卡咖啡的起源与来历
带有香甜巧克力味的摩卡咖啡往常深受消费者喜爱，但你晓得摩卡咖啡具有着超乎你想象的长久历史吗？摩卡咖啡来源于哪里？深圳卡卡蛋糕培训小编带你探寻有关摩卡咖啡的来历的传说。
一百多年以前，整个中东非咖啡国度，当时向外运输业并不昌盛，也门摩卡是当时红海左近主要输出一个商港，大部分的非洲所产咖啡都是先运送到也门摩卡港口集中再向外输出到欧洲各国。历史上，这座城市享誉全球的真正缘由，是它在将近200年时间里垄断了全球的咖啡贸易。也正是这座城市，孕育了令人魂牵梦绕的摩卡咖啡。"也门的一切咖啡都是从摩卡Mokha港出口，运往海外的，摩卡咖啡也因而得名。
这个问题的答案有很多种，事实上，正宗的（摩卡咖啡）只消费于阿拉伯半岛西南方的也门共和国、生长在海拔三千至八千英尺峻峭的山侧地带，也是世界上最古老的咖啡。 早在距今五百年多前，也门地区就以古老的方式消费咖啡。十七世纪初，第一批销售到欧洲的也门咖啡经由古老的小港口-摩卡港出口，把摩卡港运来的美味咖啡称作（摩卡咖啡），这是“摩卡咖啡”称谓的由来。
往常人们所喝的加了巧克力糖浆或是可可粉的摩卡咖啡，在咖啡专家眼中，就好比是山寨路易威登包包。真正的摩卡咖啡的价钱是普通精品咖啡的3-4倍，而且消费摩卡咖啡的中央只要一个，那便是战火纷飞、位于也门的一座很小的沿海城市，Mokha。
目前以也门地区产的咖啡品质为最佳，其次为依索比亚地区产的摩卡；咖啡果真实采摘之后，被放置在阳光下曝晒枯燥。一旦表面变硬，果实便开端萎缩，颜色变为深棕或黑色。之后，人们会手工剥去硬壳，取出其中的咖啡豆。摩卡咖啡滋味复杂，带有浓郁的泥土味和共同的口味特征。
摩卡咖啡带光滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味共同，含有巧克力的滋味；具有贵妇人的气质，是极具特征的一种纯品咖啡。
据深圳卡卡蛋糕培训了解，阿拉比卡咖啡原产自埃塞俄比亚，但其中的波旁咖啡基因却出自Mokha。波旁咖啡以其深邃的口味和黄油巧克力般的口感著称，甜味十足，水果味浓郁。固然咖啡产自也门，但人们尚未找到确凿证据，证明"摩卡（Mocha）"一词的由来。独一的解释是摩卡咖啡带有浓郁的巧克力香，进而取得了"摩卡"的称号。在经过重复研讨之后，深圳卡卡蛋糕培训小编表示"摩卡"一词可能源自20世纪初的巧克力味甜品。这或许是摩卡咖啡的来历版本中比拟有压服力的一个了。
1892年，Betty Crocker 的"摩卡蛋糕"运用了产自 Mokha 的咖啡制造而成的奶油，其名字也从最初的"Mokha"变为了"Mocha"。然后，在1920年，《Washington Post》报纸上呈现了一份有关"冰摩卡咖啡"的食谱，原资料用到了牛奶、咖啡、可可、糖和香草。上世纪初，全世界最古老的咖啡行业杂志《Tea and Coffee Trade Journal》初次提出摩卡咖啡产自也门，并附上了摩卡咖啡的制造配方，其中提到了参加巧克力的做法，进而沿用至今。
伴随着也门咖啡产量的不时降落和其他新兴咖啡原产国的兴起，也门对咖啡贸易的垄断早已终结，但人们仍喜欢着用巧克力制造的摩卡咖啡，也对有关摩卡咖啡来历的传说津津有味。不过假如你有兴味的话能够实地看望摩卡咖啡终究来源于哪里。
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