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韩式裱花4

来源:卡卡 更新时间:2018-07-11 21:09 本文已经帮助 名学员解决问题

作品描述
 卡卡韩式裱花班     15天 
 
授课内容如下:
*十年烘焙,独家配方
三种奶油霜的配方与制作,奶油霜的运用。
名师私藏戚风蛋糕、海绵蛋糕的配方与制作,学完可直接开店(以往卡卡的每位学生对戚风蛋糕都赞不绝口,开店创业的招牌!)
 
超齐全的韩式裱花手法:(授课老师有着10年的裱花经验)
 
* 玫瑰花(韩式、Wilton、卷边等)、大丽花(2种)、毛莨、牡丹(2种)、向日葵、
 
* 迷你菊、小雏菊、奥斯丁玫瑰、芍药、绣球花(2种)、小苍兰、郁金香、
 
 
* 小多肉、小果子、樱花、马蹄莲、小松果、宝石莲、仙人球;
 
* 抹面技巧:圆形抹面、方形抹面、异性蛋糕切割与抹面(花束、花篮、场景蛋糕)
 
*  卡通立体蛋糕小熊蛋糕、Hello Kitty  制作(*新流行趋势,国内首*开课!)
 
*  毕业作品真蛋糕制作,我们不用泡沫,真材实料使用戚风蛋糕、海绵蛋糕。
 
*  蛋糕花边装饰、色彩搭配、认识、调色技巧及运用。
 
* 市场价格分析定位,学完即可开店接单。
 
 
韩式裱花培训课程具体安排如下:
 
第一天DAY1:
1 讲解各种蛋糕的配方以及解析制作过造成失败的原因,
2 讲解奶油霜的基础知识,各种奶油霜的区别及裱花手法的差异,如:意式奶油霜、法式奶油霜、奶酪奶油霜、淡奶油奶油霜;
3 戚风蛋糕、海绵蛋糕的制作
DAY2~DAY3
1  教授3种奶油霜制作与淡奶油的打发及抹面
DAY4~DAY10
 教授蛋糕装饰花边、玫瑰花等各种花卉多肉植物的裱花手法,学生自行练习
DAY11~DAY12
教授卡通立体蛋糕小熊蛋糕、Hello Kitty      学生自行练习
DAY13
学生独立烤制纸杯蛋糕,完成第*个作品的选色配色
DAY 14~DAY15
*  学生独立烤制戚风蛋糕、海绵蛋糕、调制奶油霜,制作课程练习花卉,异形蛋糕削胚、组装拼装花环蛋糕、花束蛋糕等其他作品
*  课堂问题解答,作品分析.
注:教学内容如有调整,请以实际上课内容为准,不再另行通知!
人数:6人 
 
上课时间:提前一个月或半个月预约,早上9:30到12:00.下午13:30到17:00 ;(上课内容比较多,同学们做好加班的准备。)
 我们的老师都曾师从韩国名店、法国有名西点MOF、国内法式西点大师、台湾西点面包大师等。烘焙的学习是无止境的,每年老师们都必须去国内外知名MOF交流学习,而且上课采用与韩国同步教学模式,所有的原材料、设备都是进口高端原料设备,用*好的原料保证课程的品质。

本文原创链接:http://www.szdg8.com/works/Koreanpastry/39.html 转载请注明出处

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