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面包培训制作

来源:卡卡蛋糕培训 更新时间:2018-07-12 17:23 本文已经帮助 名学员解决问题

烘焙面包4


 如今越来越多的年轻人想通过自身的努力,通过学习烘培知识,这样将来自己能够开一家属于自己的店面,自己当老板。而烘培学习除了西点、蛋糕等外还包括面包的培训,毕竟市场竟争激烈,如果一家蛋糕店里的产品单一,那么在激烈的行业中难以立足发展,面包培训,就为学员提供了一个很好的学习平台,为以后提供更有保障的创业方向。 
 
    制作面包,最关键的步骤就是发酵,发酵成功与否直接影响能否做出完美面,发酵过程中加入酵母的量,所准备面团的软硬度及制作环境的温湿度等都有着密切的关系。对于新手来说,如果想要都在以后的操作过程中都能完美成功,那么了解发酵其中的奥妙是必不可少的,它是一种天然的有益细菌,在一定的温湿度环境中会在面团中形成一个个细小的气泡,从而使面团变得膨大。但是也不要让其发酵过头,过头了会使面团容易坍塌,造成皱缩,恰到好外的发酵效果才是最完美的。我们在实际操作过程中,因各个时期的环境条件不同,所以很多时候配方上所说的不能生搬硬套,时刻观察其变化才是最主要的。
 

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